Seu Restaurante é Popular. O que agora?

Você passou por tudo isso: o planejamento, a preocupação, a abertura suave, a inauguração, a fase de lua de mel, o exagero, as críticas ruins e as boas críticas. Agora, depois que o burburinho inicial morreu, e você tem uma influência sólida por trás de sua comida, você está percebendo que tem um restaurante popular.

Não apenas um flash na panela, mas um certificado popular restaurante, que tem potencial para expansão. O que você faz?

Veja o que você não deveria fazer: você não deve perder a oportunidade.

Restaurante lotado

Ao mesmo tempo, você não deve vender o que tornou seu restaurante popular (mais sobre isso abaixo). Você tem que encontrar um equilíbrio delicado entre escalar e abrir novos fluxos de receita, enquanto ainda permanece fiel a qualquer mágica inicial que fez de você um queridinho do público. Não é uma tarefa fácil, mas você será recompensado com um empreendimento mais lucrativo se for bem-sucedido.

Vamos dar uma olhada no caminho certo para lidar com um restaurante popular.

Trademarking

Junto com a popularidade vem a imitação. Alguma imitação sutil pode ser boa, e pode até ajudar a sua marca (é sempre bom ser o pioneiro de um estilo ou conceito popular), mas quando se torna um problema é quando outras empresas tentam capitalizar o seu sucesso com o nome ou branding.

Para marcar seu restaurante, você precisa arquivar um novo aplicativo de marca, onde você será solicitado para um desenho ou representação do que você está comercializando, além de suas intenções com a marca registrada. São algumas centenas de dólares, mas vale a pena pela alavancagem legal que lhe dá em disputas pelo nome e semelhança.

Vendendo sua marca

Você tem uma marca popular? Por que não usar essa popularidade para abrir um novo fluxo de receita, como mercadorias de marca? Leve seu logotipo, ou simplesmente o nome do seu restaurante, e obtenha camisetas personalizadas impressas para vender na estação de seu anfitrião ou atrás do bar.

A mercadoria de marca não apenas aproveita sua popularidade, mas também aumenta sua popularidade, já que quanto mais as pessoas usam sua marca, mais icônica ela se torna.

Pessoal de cozinha decorando comida na cozinha

Mantendo a Qualidade

Quantas vezes um dono de restaurante olhou para um restaurante lucrativo e pensou: “bem, ninguém notará se alguns cantos são cortados” Errado, errado, errado – pessoas Faz observe esse tipo de coisa, e a notícia se espalha rapidamente, especialmente na era das resenhas online.

Se você tiver que ganhar mais dinheiro, talvez por causa de uma mudança no preço de mercado dos ingredientes ou um aumento no aluguel, aumente os preços ligeiramente, tendo o cuidado de ser transparente com os clientes sobre suas razões para fazê-lo. Eles entenderão e pagarão um pouco mais.

Faça o que fizer, não sacrifique a qualidade de sua comida ou de seu serviço para corrigir o desvio de renda.

Leve embora

Além dessas considerações, você precisa começar a pensar em expansão: como abrir um novo restaurante que aproveite uma nova base. Mas isso é alimento para um artigo totalmente novo! Por enquanto, apenas certifique-se de registrar seu restaurante, vender sua marca e manter-se fiel à sua qualidade.

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